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 Spécialité du Loiret...

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Patrick45
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MessageSujet: Spécialité du Loiret...   Jeu 21 Oct 2010 - 21:00

Bonjour à tous,

Nous avons dans le Loiret une spécialité que vous connaissez peut-être, c'est Le Pithiviers.


Le Pithiviers fondant, dont l’origine se perd dans la nuit des temps, est sans contexte l’expression originale de notre spécialité puisque le feuilletage n’est connu que depuis l’invention du sieur Feuillet, pâtissier du prince de Condé au XVIIIe siècle. Avec ses trois siècles d’existence, le Pithiviers feuilleté ne peut donc être qu’une variante « moderne » du gâteau traditionnel de Pithiviers.

Recette du Pithiviers Fondant
500 g d’amandes émondées, 500 g de sucre semoule, 500 g de beurre, 10 œufs, 30 g de rhum, fruits confits.
Mélangez les amandes broyées, le sucre et incorporez 500 g de beurre et, en plusieurs fois, 10 œufs. Ajoutez 30 g de rhum. Moulez dans une tourtière. Cuire à four doux 200° de 30 à 35 minutes. Démoulez, laissez refroidir. Ensuite, glacez avec un fondant blanc et décorez avec des fruits confits (cerise et angélique).


Recette du Pithiviers Feuilleté
2 ronds de feuilletage, 500 g d’amandes broyées, 500 g de sucre, 500 g de beurre, 8 œufs, vanille en poudre, 30 g de rhum.
Faites la garniture avec 500 g d’amandes broyées, 500 g de sucre et 500 g de beurre en pommade. Bien mélanger le tout. Incorporez 8 œufs et parfumez avec un peu de vanille en poudre et 30 g de rhum. Incorporez cette garniture entre les ronds de feuilletage. Appuyez sur les bords pour qu’ils soient bien soudés, incisez les bords, dorez la surface et rayez-la au couteau. Servir tiède.

Bon appétit et à bientôt
Patrick
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la cherie 63
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Jeu 21 Oct 2010 - 22:30

mummmmmmmmmmmmmm miam miam !!! bounce bounce bounce
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zeus62
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MessageSujet: salut   Jeu 21 Oct 2010 - 23:15

cela semble trés bon thumright thumright thumright thumleft thumleft salut salut salut salut Good Good Good Good
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curè
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Ven 22 Oct 2010 - 14:35

Pithiviers. ça doit etre bon a quand la recette du tassin chef lol! lol! lol!
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Patrick45
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Ven 22 Oct 2010 - 14:42

Bonjour à tous,

Je vois que tu connais tes classiques !!

A+
Patrick
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leglode2
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Ven 22 Oct 2010 - 18:32

C'est tres bon, mais cela donne soif.

Leglode
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Mimi la grenouille
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Ven 22 Oct 2010 - 19:31

cela semble trés bon , bisous Mimi la grenouille
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tibouday
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Sam 23 Oct 2010 - 10:02

sa me semble tres bon tous cela avec un verre de Champagne
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Guy Baudry
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MessageSujet: Sujet: Re: Spécialité du Loiret...    Sam 23 Oct 2010 - 10:56

Bonjour,
On peut aussi continuer avec les Pralines de Montargis,ou je me rendais chaque mois
pour mon boulot.Bon week-end.
Salutations, salut .
Guy.
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leglode2
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Sam 23 Oct 2010 - 11:55

Le Loiret c'est vraiment super.

Leglode

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Mimi la grenouille
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 25 Oct 2010 - 13:41

c'est quoi les pralines de Montargis scratch , bisous Mimi la grenouille
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Patrick45
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 25 Oct 2010 - 13:46

Bonjour à tous,

La praline de Montargis est la spécialité de cette ville du Loiret.

L'amande, triée avec soin, est grillée, mélangée avec un sucre qui, à la cuisson, se transforme en caramel. La nouveauté ? On ajoute un peu de vanille, puis on recouvre la praline d'une pellicule de gomme arabique qui peaufine son aspect brillant. Le tout est présenté en boîtes jaunes, avec écusson bleu encadrant l'image de la boutique face à l'église.

C'est très bon...

A+
Patrick
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leglode2
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 25 Oct 2010 - 16:48

Pas pour les dents ...!!
Leglode
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Mimi la grenouille
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Mer 27 Oct 2010 - 19:58

hum cela doit être bon , bisous Mimi la grenouille
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roupetteaqueue
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Jeu 28 Oct 2010 - 16:40

personne n a de recette de cuisse de mimie
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Mimi la grenouille
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Ven 29 Oct 2010 - 10:17

eh le crapaud tu sais se quelles te disent mes cuisses , bisous Mimi la grenouille
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roupetteaqueue
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Ven 29 Oct 2010 - 19:53

MEME PAS PEUR
quoi que
etre frappe par une cuisse de mimie oups grenouille
CELA DOIT FAIRE MAL
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Mimi la grenouille
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Ven 29 Oct 2010 - 22:00

oui trés mal car les cuisses de grenouille c'est trés musclées Twisted Evil Twisted Evil , bisous Mimi la grenouille
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barbara
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Dim 31 Oct 2010 - 21:05

Tout cela a l'air délicieux ...

C'est quand qu'on mange ou ???

barbara
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la cherie 63
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 1 Nov 2010 - 1:27

dis vincent apres avoir fait des frites toutes la journée t'as encore faim??? bisou
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barbara
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 1 Nov 2010 - 19:01

Bin oui que j'ai encore faim.

Je n'ai mangé que 3 paquets.

Chez nous, les frites représentent l'alimentation de base avec les moules bien sûr .....

Bisous

barbara
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Thierry K
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 1 Nov 2010 - 19:18

barbara a écrit:
Bin oui que j'ai encore faim.

Je n'ai mangé que 3 paquets.

Chez nous, les frites représentent l'alimentation de base avec les moules bien sûr .....

Bisous

barbara
Vincent ! très bonne la bierre Very Happy
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la cherie 63
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 1 Nov 2010 - 21:12

ben toi thierry t'as fais une apparition eclair affraid juste une bise et oups plus personne geek
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Dodge44
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 1 Nov 2010 - 21:15

Ha yes, tout compris, il a été tellement vite qu'il a traversé le parking sans faire attention aux voitures !!!!!
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curè
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   Lun 1 Nov 2010 - 21:29

lol! : lol!
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MessageSujet: Re: Spécialité du Loiret...   

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